Scampi på franskbrød

Dette er en liten delikat forrett som er forgudet i Vietnam og blir servert i de fleste selskaper i Vietnam også. Smaken av stekt scampipasta på sprøstekt franskbrød er ufeilbarlig.
En liten dippsaus skal alltid følge med vedsiden av denne retten.

4 porsjoner

300g scampi, dypfryst og på 16/20 størrelse

2 vårløk, hakket
2 fedd hvitløk, finhakket
1 eggehvite
2 ss hvetemel
1 1/2 ts salt
1/2 ts sukker
en klype pepper
1 baguett
2,5 dl maisolje, til steking

Dipp:
1 fedd hvitløk, finhakket
1 liten rød chili, finhakket
2-3 ts sukker
litt saft fra en frisk lime
2 ss nuoc mam
2 1/2 ss vann